導讀：可以預見的是：烘焙產業作為大食品行業較高端的產業集群，在未來的幾十年內都將呈現出高速的發展勢頭。餅干、蛋黃派、膨化食品這些烘焙食品占據了休閑食品的半壁江山，而消費者也越來越青睞購買這些烘焙食品。烘焙食品企業也不斷迎合市場的需求，對新口味新產品的開發力不斷加大，營銷方式上也不斷的創新以吸引顧客的眼球。
　　
　　國家統計局《2010年統計年鑒》統計數據顯示中國平均每人每年糕點消耗量約為5.09公斤。而根據中國焙烤食品糖制品工業協會的統計數據，與內地飲食習慣相近的韓國、香港等地區平均每人每年僅面包消費量達8公斤。隨著中國城市化進程的加快及居民飲食習慣的逐步西化，國內烘焙行業市場消費潛力巨大。而對于為烘焙行業提供機械設備和技術支撐的食品機械烘焙設備來說，又將面臨怎樣的機遇和挑戰?　　2012年中國烘焙機械市場的需求變化，主要有兩大看點：
　　
　　一是從細分產品的銷售情況來看，月餅機械市場需求逐漸減少，蛋糕和面包機械市場需求平穩，而自動化的生產線需求有明顯增長;二是從銷售的時間上看，現在的采購者先會經過詳細的市場考察，之后再進行產品的優化選擇，慎重考慮之后才會下單，相對以往購買顯得更為謹慎，同時也說明現在的這個市場的競爭是越來越激烈。
　　
　　一個是國內市場嚴峻的經濟形勢以及日趨白熱化的競爭態勢，另一方面是自動化的生產線的增長潛力，陳新奎不僅看到了這兩點，并打算將兩者結合起來，尋找突破點。
　　
　　近2-3年內打算進入到歐美市場，預期外貿這部分屆時將占到公司銷售額的40%-50%。陳新奎如此打算，但現實永遠比規劃來得艱難，進入機械水平較高的歐美市場并掙得一席之地遠非想象中那般容易，陳新奎卻為此次進軍早就構建了清晰的思路：產品不斷更新、產品質量和外觀不斷優化、自動化程度不斷提升、企業管理水平和員工素質技能等不斷提高。
　　
　　在陳新奎眼中，這四個不斷似乎就是上海奎宏食品機械廠縱橫馳騁的不二法門。因為在分析起支撐2011年公司增長率維持在30%左右的原因時，他最終還是同樣總結出了這幾點公司在管理制度、營銷策略和產品質量上均有很大提升。，略有不同的只在于上海奎宏在未來把目光放到了國際市場的自動生產線市場。
　　
　　全自動流水線將越來越普遍，單機產品可能將會慢慢被淘汰。
　　
　　這不僅是對上?？甓覍χ袊麄€食品機械設備及裝備業而言均意味著機遇和挑戰的并存，再加上國內市場的激烈競爭，這場自動化變革愈發彰顯大浪淘沙之勢，我們經得起考驗，陳新奎自信滿滿。
　　
　　烘焙行業整體發展迅速
　　
　　隨著中國各項政策從經濟高增長逐漸向民生傾斜，中國消費者的消費能力和消費水平不斷提高。十八大之后，即將開始的新一輪城鎮化浪潮必將推動以食品為主的快消品市場規模不斷擴大和升級，從而有力的推動烘焙產業的快速發展。
　　
　　可以預見的是：烘焙產業作為大食品行業較高端的產業集群，在未來的幾十年內都將呈現出高速的發展勢頭。
　　
　　數據顯示：2012年6月末，我國規模以上焙烤食品制造工業企業達1081家，行業總資產達832.88億元，同比增長26.44%。2012年上半年，我國焙烤食品制造工業企業實現主營業務收入達839億元，同比增長20.49%;實現利潤總額達63.8億元，同比增長32.6%。
　　
　　2012年上半年，我國規模以上焙烤食品制造業累計實現工業總產值達825.7億元，同比增長24.8%