中央廚房是相對(duì)于傳統(tǒng)廚房而言的，通常用于大型連鎖企業(yè)，與傳統(tǒng)酒店廚房相比，中央廚房，通過各種自動(dòng)化的設(shè)備，比如：自動(dòng)米飯機(jī)，自動(dòng)炒菜機(jī)，自動(dòng)洗碗機(jī)等等，實(shí)行統(tǒng)一原料采購、加工、配送，精簡了復(fù)雜的初加工操作。

中央廚房最大的好處就是通過集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，在需求量增大的情況下，采購量增長相當(dāng)可觀。

比如：很多快餐企業(yè)（如味千拉面）中央廚房采用巨大的操作間，將半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店，一方面極大的提高生產(chǎn)效率，另一方面，統(tǒng)一采購降低成本，統(tǒng)一操作更標(biāo)準(zhǔn)化。

當(dāng)然，針對(duì)不同的企業(yè)，中央廚房的規(guī)劃是完全不同的，更多，歡迎咨詢鑫泰熱線：400-860-9910，我們的專家給您一對(duì)一解答。鑫泰提供中央廚房的調(diào)研、規(guī)劃、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝、培訓(xùn)的一條龍服務(wù)，歡迎您選擇我們?yōu)槟?wù)。