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11-142018

永輝超市聯合CJ集團打造中央廚房 全球采購2.4萬種生鮮

概要: 11月20日國家級“流通”及“農業產業化”雙龍頭企業永輝超市與韓國食品行業領軍企業CJ集團在北京簽約,宣布雙方共同整合優勢資源,聯手打造讓老百
永輝超市聯合CJ集團打造中央廚房 全球采購2.4萬種生鮮
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  上海:24家“中央廚房”配送占七成份額 :沈大成的條頭糕、鮮肉月餅,虹口糕團廠的年糕團,“糧全其美”的臺式手抓餅,康琛餐飲的酥餅……市政府實事項目“早餐工程”又添“新軍”。日前,上海市市商務委透露,2015年“早餐工程”市政府實事項目提前完成,今年10月下旬,上海沈大成餐飲速食有限公司、上海虹口糕團食品廠、上海糧全其美食品有限公司、上海康琛餐飲管理有限公司的4家早餐加工配送中心(中央廚房)順利建成,建設面積合計約3.58萬平方米,總投資8350萬元。

  2011年,上海列入商務部“早餐示范工程試點城市”,2012年至2015年,由市商務委牽頭的“早餐工程”連續4年列入市政府實事項目。在未實施“早餐工程”的2011年之前,本市早餐供應格局主要以“前店后工場”、甚至現做現賣的“路邊攤”為主,餐飲企業中央廚房的配送率不到10%。2011年至2014年,本市共建成老盛昌、大富貴、巴比饅頭、鴻瑞興、迎園食匯等20家早餐加工配送中心,每家平均規模在1000平方米以上。上接基地、下接網點的中央廚房,直營或者間接為全市5300多個早餐網點進行配送,涵蓋餐館、大賣場、超市、便利店、標準化菜場、團膳等。隨著今年“早餐工程”實事項目的完工,全市早餐加工配送中心總數達到24家,工廠化生產、連鎖化經營的早餐已占全市早餐供應70%左右的市場份額。

  早餐工程堅持衛生安民、網點便民、價位親民,在一定程度上提高了城市宜居和生活的幸福指數。今年新建成中央廚房的這4家企業,與原先的20家相比,風味更獨特,既有上海傳統口味的糕團、點心,更有滿足消費者不同口味的臺式手抓餅、匹薩餅、酥餅等。通過市政府實事項目的實施,24家參建企業也向品牌化、產業化、標準化發展。1至10月,僅這4家新建成中央廚房的企業實現銷售額1.549億元,同比上升10.7%,在同業中領先。老字號虹口糕團廠通過產業化發展,特色產品“年糕團”從虹口走向淮海路商圈,熱氣騰騰的年糕團包油條、包肉松、包咸菜毛豆,成為滬上早餐的新吃法;沈大成鮮肉月餅還進入了“東方CJ”電視購物渠道,半成品鮮肉月餅送到家后,消費者用平底鍋煎上15分鐘就能食用,不必再排長隊等候。本文作者新民晚報:吳衛群 
 


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