中高端餐飲發(fā)力吆喝賣快餐
概要： “今年年夜飯和盆菜的價格都比較穩(wěn)定,和去年差不多。”記者近日從本地一些餐飲企業(yè)獲悉,而在價格不敢漲、利潤率下滑的背景下,中高端餐飲繼續(xù)加大了在大
北京市食品藥品監(jiān)管局日前發(fā)布《北京市餐飲服務單位食品安全量化分級管理辦法（試行）》，進一步強化北京市餐飲服務監(jiān)管。主要采取六項舉措：
一、軟硬件相結合分類評定。量化分級評定對場所硬件和管理軟件采取分類評定方式，更加科學合理。
二、關鍵項出現(xiàn)問題定為末等。在評定期前6個月發(fā)生食物中毒事件或被食品藥品監(jiān)督管理部門給予罰款及以上行政處罰的，將被評定為最低等級。
三、初次等級評定明確時限要求。餐飲服務單位自新申辦取得許可資質之日起4個月內，完成初次等級評定。
四、“三關”評定更加嚴格。餐飲服務單位需要經過初審、復核、終審三個評定程序，才能最終定級。
五、量化分級動態(tài)管理。評定方式分主動評定和依申請評定，經主動評定的單位每12個月至少進行一次量化分級評定，依申請評定的單位12個月內申請升級次數(shù)不得超過兩次，發(fā)生食品安全事件的餐飲服務單位須重新進行等級評定。
六、評定結果政務網站可查。等級評定結果將被錄入北京市食品藥品監(jiān)管局信息化管理系統(tǒng)，并在北京市食品藥品監(jiān)管局政務網站公示。
