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11-142018

醬鹵餐飲協(xié)同發(fā)展前景廣闊

概要:隨著家庭廚房社會(huì)化,醬肉、扒雞、鴨脖等鹵味食品越來越多地出現(xiàn)在餐廳和百姓餐桌上,周黑鴨、煌上煌的小小的鴨脖不僅成為休閑旅游送禮佳品,甚至受到資本的青睞。同時(shí),全
醬鹵餐飲協(xié)同發(fā)展前景廣闊
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進(jìn)入7月以來,南昌持續(xù)出現(xiàn)高溫天氣,天太熱不愿下廚,叫外賣自然成了不少市民的一大選擇。25日,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),不少市民都過起了“懶人生活”,這不僅讓外賣業(yè)務(wù)暴漲,也帶來新的商機(jī)——專門做外賣配送的服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)運(yùn)而生。

高溫天帶旺餐廳外賣市場(chǎng)

“天氣一熱,我就不愿意出去吃飯,叫人送快餐應(yīng)付一下。”在南昌某房地產(chǎn)公司當(dāng)財(cái)務(wù)的小胡告訴記者,由于家離單位比較遠(yuǎn),又嫌棄單位食堂的飯菜不好吃,他中午一般都是坐在辦公室叫外賣,晚上回家不愿下廚,也是叫快餐對(duì)付。而在南昌市紅谷灘某寫字樓上班的殷女士也表示,由于不愿意上下電梯,她和同事都是集體叫外賣,不出門用餐。“南昌的夏天的太熱了,反正叫外賣就有人送上門,待在空調(diào)房間里多舒服呀。”

紅谷灘某商業(yè)街一家餐廳工作人員告訴記者,自7月以來,該餐廳外賣業(yè)務(wù)量猛增,平常每天大概要送出100份快餐,而現(xiàn)在要送300份以上,5名外送人員都忙不過來。

多數(shù)餐廳提供免費(fèi)送餐

多數(shù)餐廳在接受記者采訪時(shí)均表示,酷暑季節(jié),也是餐廳外賣市場(chǎng)的黃金時(shí)期。記者在南昌市紅谷灘多家餐廳看到,不少餐廳為搶占外賣市場(chǎng),不僅在店門頭上顯眼位置注明“外賣”二字,還配備了專門的外賣隊(duì)伍。“除了飯盒收費(fèi)外,我們送餐都是免費(fèi)的。”某餐飲連鎖店工作人員告訴記者,由于周邊有好幾家餐廳, 為爭(zhēng)搶外賣市場(chǎng)“蛋糕”,該餐飲連鎖店都是免費(fèi)送快餐,只要客戶提前預(yù)訂,基本都能準(zhǔn)時(shí)送到。

此外,有些餐廳為了搶占市場(chǎng)份額,不僅提供免費(fèi)送餐服務(wù),還在菜品的特色和花樣上做文章——可以根據(jù)客戶的個(gè)性需求配菜做飯,以滿足不同客戶的需求。

“懶人經(jīng)濟(jì)”催生外賣配送服務(wù)

酷暑催熱了“懶人經(jīng)濟(jì)”,而“懶人經(jīng)濟(jì)”也催生了新商機(jī)。記者25日了解到,為了方便宅在家里的市民和待在空調(diào)房里的“上班族”,南昌出現(xiàn)了一家外賣配送服務(wù)機(jī)構(gòu),專門為“不愿下廚”的宅家一族提供送餐服務(wù)。據(jù)該機(jī)構(gòu)工作人員介紹,他們已經(jīng)與南昌的119家餐廳聯(lián)盟,推出外賣配送服務(wù),業(yè)務(wù)遍布南昌新老城區(qū),讓市民足不出戶即可吃遍洪城。該機(jī)構(gòu)不僅對(duì)外推出了訂餐熱線,還開通了訂餐專業(yè)服務(wù)網(wǎng)站,119家餐廳特色菜和各品種美食,都可以在網(wǎng)站上找到。如果市民想訂餐,可以選擇一家或多家餐廳的特色菜,并隨意搭配,工作人員會(huì)根據(jù)訂餐者的需求對(duì)快餐進(jìn)行打包和配送,一般半小時(shí)至1小時(shí)即可送達(dá)。
 


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